罗田县专业疏菜水果保鲜库设计分析保鲜库优点

时间: 2021-06-09 浏览次数:0
专业疏菜水果保鲜库设计分析保鲜库建造要求   随着现在人们生活水平的逐渐提高,对果蔬食品质量的要求也越来越高.为了保持食品的新鲜程度,人们建造了各种...



专业疏菜水果保鲜库设计分析保鲜库建造要求
  随着现在人们生活水平的逐渐提高,对果蔬食品质量的要求也越来越高.为了保持食品的新鲜程度,人们建造了各种冷库.果蔬食品冷库的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度,也抑制了外界环境中微生物、酶等活性,从而起到了维持果蔬食品新鲜度和延长果蔬食品保鲜期的作用.今天,保鲜库厂家说说食品保鲜冷库的建造有哪些要求?、
  1、低温环境中,特别是在周期性冻结和融解循环过程中,建筑结构易受破坏,因此食品冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能,食品冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量.
    2、食品冷库的楼板要堆放大量的货物,又要通行各种装卸运输机械设备,平顶上还设有低温制冷设备或管道,因此食品冷库的结构应坚固并具有较大的承载力.
    3、安装良好的抽气系统.食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜.
    4、选择合适的制冷系统,因为冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的,目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法.蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式为广泛.压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统.
    5、为了减少吸收太阳的辐射能,食品冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色.因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构.




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专业疏菜水果保鲜库设计分析保鲜库建造
   保鲜库顾名思义就是用来保鲜果蔬产品的,水果蔬菜在采摘之后如果不采取一定的保鲜措施很难长时间放置,它们的保质期时间比较短,如果不是使用保鲜库的话,会逐渐失去营养价值和鲜活的品质。
 如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质, 温度是重要的影响因素。保鲜库认为一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫害危害度也越低,保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到产品忍受不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜库保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。
    维持农产品保鲜贮藏的适温度:保鲜库发现气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的,大多数农产品常规栽培采收的季节,温度都较高,而且昼夜变幅很大,极不适宜产品的保鲜贮藏。保鲜库认为许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品,来延长产品的保鲜期,如山洞、土窖、背阴处等,这些方法,不能任意控制温度,保鲜效果差,保鲜期也比较短。
    真正要按照产品长期保鲜贮藏要求的温度,终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件,即通过机械设备和电子仪器,在一定范围内,可以人为地控制温度,常见的保鲜库,就是这样一种设施。






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专业疏菜水果保鲜库设计分析保鲜库优点
(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果,蔬菜,花卉,苗木等贮藏保鲜.

(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高.如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%.一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤.一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著.当年投资,当年见效.

(3) 操作技术简单,维修方便.制冷设备微电脑控制温度,自动开机,停机,无需专人监护保鲜库,保鲜库优点配套技术经济实用.
水果气调保鲜库是人为控制气体中氮气,氧气,二氧化碳,乙烯等成分比例,湿度,温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地,色泽,口感,营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果.即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败.

大体上分,保鲜的方法有两种:

一.物理方法主要有:低温贮藏,气调贮藏,减压贮藏,电磁辐射贮藏等.其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜,细胞间水结构化气调保鲜,臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备,操作复杂,成本高,大范围内使用有一定的困难.

二.化学方法主要有保鲜剂保鲜.常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂,乙烯处理剂(吸收剂),杀菌防腐保鲜剂等.如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱),地窖,排气密封或者置于水中(低温高湿),且常需有保鲜冷库的辅助.




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